Proses prinsip penekan minyak
Prinsip
(1), kacang tanah adalah tanaman dengan kandungan minyak yang tinggi, minyak dalamannya wujud dalam bentuk bola atau zarah dalam sel yang dikelilingi oleh filem tertutup, dalam proses penyemperitan oleh dunia luar, filem ini dan dinding sel pecah , minyak kacang tanah akan mengalir dari rekahan; dalam proses penyemperitan, sebahagian daripada minyak dalam penyemperitan kacang, kacang tanah menjadi rapuh dan keras, kehilangan keanjalan asal; dan kot merah kacang mengandungi lebih banyak serat, yang dipisahkan dari permukaan kacang selepas menggunakan tekanan, supaya kot merah kacang mudah jatuh; dalam proses penyemperitan, kacang adalah tertakluk kepada tekanan dan bukannya ricih, jadi tidak ada fenomena isirong pecah, ia adalah mudah untuk memulihkan asal. Selepas tekanan digunakan, ia dipisahkan dari permukaan kacang, supaya kot merah kacang mudah jatuh; dalam proses penyemperitan, kacang adalah tertakluk kepada tekanan dan bukannya daya ricih, jadi tidak ada fenomena isirong pecah, dan mudah untuk kembali ke keadaan asalnya;
(2), mengikut keperluan kandungan lemak, masing-masing, menggunakan tekanan yang berbeza. Kesan berbeza daripada kacang tanah yang telah dinyahlemak boleh diperolehi.
Proses
Keperluan proses:Kadar penyahgris kacang tanah sebanyak 50 peratus atau lebih; kacang tanah utuh tanpa rupa bijirin pecah, tiada fenomena melekat antara kacang, kot merah kacang mudah gugur. Faktor penting yang mempengaruhi kesan nyahyah ialah kelembapan, faktor sekunder ialah masa, keadaan terbaik untuk mencapai kesan nyahyah ialah 4.52 peratus --7.26 peratus , (kelembapan yang berlebihan menjejaskan kadar pengeluaran minyak, kelembapan terlalu kering. dan mudah menyebabkan kadar penghancuran kacang terlalu tinggi.)
Proses pengeluaran minyak kacang tanah
Isirong kacang - pengeringan suhu terkawal - bungkusan bahan mentah - tekanan - isirung kacang yang dinyahlemak
Kesimpulan
Kacang dalam tekanan tertentu, kelembapan tertentu, suhu dan masa tertentu dan keadaan berkesan lain, penggunaan minyak hidraulik menekan untuk menekan biji kacang, anda boleh mendapatkan warna kuning aprikot, rasa asli, bau wangi, rasa kacang tanah tulen minyak dan kesan degreasing beras kacang yang berbeza.
