MIKIM ajar cara simpan minyak masak
Penyimpanan minyak sayuran dalam keluarga harus menguasai prinsip-prinsip berikut: yang tertutup, dua cahaya, tiga suhu rendah, empat air pantang. Tujuan pengedap adalah untuk menyekat udara dan mengurangkan kemungkinan pengoksidaan. Jadi jangan beli produk yang tidak bertutup rapat. Minyak dalam jangka hayat sebaik dibuka, harus digunakan secepat mungkin, perhatian khusus harus dibayar kepada minyak selepas menuang, penutupnya harus diketatkan. Elakkan cahaya adalah untuk mengurangkan cahaya matahari langsung, kerana cahaya yang kuat akan mempercepatkan kadar pengoksidaan minyak sayuran, jadi botol minyak di dapur tidak boleh diletakkan dalam kedudukan yang boleh terdedah kepada cahaya matahari. Suhu yang tinggi juga akan mempercepatkan kadar pengoksidaan, minyak sayuran di rumah harus diletakkan di tempat yang mempunyai suhu yang agak rendah, walaupun pada musim sejuk, harus diletakkan di tempat dengan suhu rendah. Elakkan air adalah untuk menyekat berlakunya tindak balas hidrolisis, minyak bercampur dengan air (atau penyingkiran air pemprosesan tidak bersih) akan mengurangkan ketelusan minyak; jangan beli ketelusan minyak sayuran yang lemah atas sebab ini.
