Degumming penapisan minyak makan
Lemak dan minyak selepas prarawatan, larut lesap, perlu ditapis, proses penapisan pada masa ini terutamanya termasuk penyahguman, penyahasidan, penyahhidratan, penyahwarnaan, penyahbauan dan proses lain, boleh diasingkan daripada kekotoran dalam minyak dan gris, membuang dan mengawalnya dalam julat standard kebangsaan membolehkan, degumming sebagai proses penapisan pertama, mempunyai peranan yang sangat penting untuk bahagian belakang peringkat penapisan proses lain untuk meletakkan asas yang baik, berikut mari kita bersama-sama Mari kita lihat mengapa minyak peralatan penapisan hendaklah didegum terlebih dahulu.
Minyak kasar mengandungi fosfolipid, protein, mucilage dan trigliserida berasaskan gula dan kekotoran lain, kerana komposisi sistem larut dengan minyak dan gris dipanggil kekotoran larut. Kehadiran kekotoran ini bukan sahaja mengurangkan nilai yang boleh dimakan dan kestabilan penyimpanan lemak dan minyak, tetapi juga dalam penapisan dan pemprosesan lemak dan minyak, terdapat satu siri kesan buruk, mengakibatkan penurunan dalam kualiti minyak siap.
I. Tujuan degumming dalam peringkat penapisan
Proses penyingkiran kekotoran koloid dalam minyak mentah dipanggil degumming. Kekotoran larut gusi dalam minyak adalah terutamanya fosfolipid, jadi pengeluaran perindustrian degumming sering dipanggil dephosphorization. Dalam penapisan alkali sebelum penyingkiran kekotoran koloid, boleh mengurangkan kehilangan minyak neutral, meningkatkan kualiti minyak ditapis, boleh menjimatkan jumlah alkali, dan boleh mendapatkan produk sampingan yang berharga - fosfolipid.
Kedua, kesan gusi pada minyak dan gris
1, Penyahbauan pada suhu yang lebih tinggi, gusi akan berkarbonat, meningkatkan warna minyak dan gris, penghidrogenan akan mengurangkan kadar penghidrogenan, dan lain-lain. Oleh itu, dalam proses penapisan minyak, ia biasanya digunakan untuk mengurangkan kehilangan minyak neutral. Oleh itu, secara amnya ia merupakan degumming pertama dalam proses penapisan minyak.
2, Gusi penyahwarnaan akan meliputi sebahagian daripada permukaan aktif penyahwarna, supaya kecekapan penyahwarnaan dikurangkan;
3, Gum akan membawa kepada pengemulsi berlebihan apabila penapisan alkali, supaya minyak dan sabun tidak boleh dipisahkan dengan baik.
